肉牛是我國(guó)畜牧業(yè)的重要組成部分，其經(jīng)濟(jì)性狀主要包括生長(zhǎng)性和肉質(zhì)。這兩點(diǎn)約占胴體價(jià)格的65%，直接影響著肉牛的產(chǎn)量和品質(zhì)。在此背景下，肉牛選育工作顯得尤為重要。
一、生長(zhǎng)性：主要指肉牛的體重、體尺和日增重等指標(biāo)。
二、肉質(zhì)：主要指肉色、脂肪含量、嫩度等感官特征。
三、新技術(shù)在肉牛選育中的應(yīng)用
隨著科技的發(fā)展，全基因組選擇技術(shù)、胚胎技術(shù)、性控技術(shù)等新型育種技術(shù)在肉牛選育中得到廣泛應(yīng)用。這些新技術(shù)能夠提高選育效率和精度，加快優(yōu)良品種的培育速度。
四、肉牛選育思路的發(fā)展
當(dāng)前，我國(guó)肉牛選育思路不斷拓展，從單一指標(biāo)毛色花紋選育轉(zhuǎn)變?yōu)樽⒅厝赓|(zhì)品質(zhì)、繁育性能、抗病能力等多個(gè)方面的綜合選育。這一變革為肉牛選育提供了更加科學(xué)的思路，有助于提高肉牛品種的遺傳水平和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
加快我國(guó)肉牛追趕國(guó)外肉牛育種的步伐，推進(jìn)育種進(jìn)程，提高肉牛品種的遺傳水平和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
